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  • Recette Falafels

Recette Falafels

Posted on Juil 5th, 2014
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Cuisine Orientale
  • Entrées
  • Entrées chaudes
  • Légumes
recette de falafels

Les falafels sont des petites boulettes composées généralement de pois chiches et de fèves. Ces délicieux amuses-bouches nous proviennent tout droit d’Égypte et sont très réputés dans la cuisine du Moyen-Orient. Les falafels sont devenus aujourd’hui une spécialité de la cuisine libanaise qui les accompagne avec une délicieuses sauce au yaourt. Les falafels peuvent se manger tels quels ou en sandwich.

Falafels

 

Ustensiles

Pour réaliser les falafels, vous aurez besoin de :

  • 2 bols
  • 1 mixeur blender
  • 1 cuillère à soupe

Je ne sais pas vous mais moi j’adore les falafels. Que ce soit en amuses-bouches ou en sandwich le mélange pois chiches et fèves est vraiment délicieux. Je vous laisse découvrir la recette toute simple et rapide à réaliser.

  • Temps de Préparation: 5 minutes
  • Temps de Cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 1 bol de pois chiches trempés la veille –
  • 1 bol de fève sans leur peau –
  • 1 oignon –
  • 1 petit bouquet de persil –
  • 2 cuillères à soupe de coriandre –
  • 1 cuillères à soupe de cumin –
  • 2 gousses d’ails –
  • Sel et poivre –
  • Eau –
  • Huile de friture –

Instructions:

  1. Émincez l’oignon et coupez les gousses d’ails
  2. Taillez le persils.
  3. Dans votre bol du mixeur, versez les pois chiches et les fèves puis mixez le tout.
  4. Une fois réduit en purée, ajoutez les oignons, l’ail, le persil, les épices et une mignonnette d’eau.
  5. Mixez le tout quelques seconde afin d’obtenir une pâte.
  6. Récupérez avec une cuillère à soupe un peu de pâte et formez une boule avec vos mains.
  7. Faites de même avec le reste de la pâte.
  8. Faites les cuire dans de l’huile de friture très chaude.
  9. Une fois bien dorée, retirez les et égouttez-les avec du papier absorbant.
  10. Servez les falafels chaudes dans une assiette avec de la salade et une sauce blanche ou bien en sandwich.

falafel libanais

Bon appétit !

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  • 1 bol de fève sans leur peau
  • 1 bol de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillères à soupe de cumin
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 2 gousses d'ails
  • eau
  • Huile de friture
  • sel et poivre

RecetteRamadan

2 Commentaires Cacher les Commentaires

Amelie dit :
9 juillet 2014 à 3 h 07 min

Merci pour cette recette ça à l’air délicieux avec la salade.

Répondre
Recette de la pita libanaise - Pain chawarma | Recette Ramdan dit :
3 août 2014 à 5 h 32 min

[…] Il peut être utilisé pour préparer de délicieux sandwich ou pour accompagner du houmous ou des falafels. Ces pitas cuite à la poêle sont aussi appelée pain chawarma et se dégustent parfaitement lors […]

Répondre

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