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  • Croquette de pomme de terre à la mozzarella

Croquette de pomme de terre à la mozzarella

Posted on Juin 20th, 2015
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Entrées
  • Entrées chaudes
  • Légumes
croquette de pomme de terre mozzarella

Voici une petite recette toute simple que j’adore et qui est parfaite pour le Ramadan. Les croquettes de pommes de terre sont à la fois croquantes avec la panure et moelleuses à l’intérieur avec la mozzarella. A proposer en entrée ou en accompagnement d’un plat, cette recette pour ramadan va en faire fondre plus d’un.

croquette de patate à la mozzarella

 

Ustensiles

Pour réaliser ces croquettes de pommes de terres vous aurez besoin de :

  • 1 grande casserole
  • 3 bols
  • 1 friteuse ou un wok
  • Papier absorbant

 

Ces croquettes de pommes de terre que l’on farci à la mozzarella très simple à faire. Il faudra cependant faire attention lors de la cuisson de plonger les croquettes dans une huile bien chaude pour ne pas qu’elles ramollissent et partent en purée.

  • Temps de Préparation: 20 minutes
  • Temps de Cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 4 pommes de terres –
  • 1/2 oignon ou 1 petit oignon –
  • 200g de mozzarella –
  • 1 cuillère à soupe de persil –
  • 1 cuillère à soupe de Romarin –
  • 2 jaunes d’oeufs –
  • 25g de beurre fondu –
  • Une poignée de chapelure –
  • Ingrédients pour la panure
  • 2 oeufs –
  • 200g de chapelure –
  • 100g de farine –
  • Huile de friture –

Instructions:

Préparation des croquettes

  1. Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et réduisez les en purée à l’aide d’une fourchette.
  2. Hachez finement l’oignon et ajoutez le à la purée.
  3. Ajoutez le beurre, un peu de chapelure, les jaunes d’oeufs, les herbes puis salez et poivrez.
  4. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène. La purée ne doit pas être liquide.
  5. Avec vos mains, façonnez des petites boules de purée.
  6. Coupez votre mozzarella en petits carrés.
  7. Prenez les boules de purée, faites un trou au milieu avec votre doigt et déposez le carré de mozzarella. Refermez la boule et façonnez-la de nouveau. Faites de même pour toutes les croquettes.

Préparation de la panure

  1. Préparez un bol avec les 2 oeufs qu’il faut battre, un bol avec de la farine et un bol avec de la chapelure.
  2. Plongez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure. Les croquettes doivent être bien enrobées.
  3. Faites chauffer de l’huile de friture et déposez délicatement les croquettes. (L’huile doit être bien chaude avant de plonger les croquettes).
  4. Faites frire les croquettes et lorsqu’elles sont bien dorées de tous les côtés, retirez les et placez-les sur du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile.
  5. Les croquettes se déguste bien chaude.

Accompagnées d’une viande, de poisson ou même d’une salade, ces croquettes de pomme de terres avec leur coeur fondant sont un vrai délice.

Astuce : Vous pouvez rajouter quelques épices comme du cumin ou du curcuma pour donner un petit goût plus orientale à vos croquettes.

Bon appétit !

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  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de Romarin
  • 1/2 oignon ou 1 petit oignon
  • 100g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 oeufs
  • 200g de chapelure
  • 200g de mozzarella
  • 250g de beurre fondu
  • 25g de beurre fondu
  • 4 pommes de terres
  • Huile de friture
  • Une poignée de chapelure

RecetteRamadan

3 Commentaires Cacher les Commentaires

christelle dit :
9 juillet 2015 à 11 h 11 min

Salam une petite question par rapport au 250g de beurre c’est pas un peu beaucoup ? Y a pas une erreur ? Merci pour la reponse

Répondre
RecetteRamadan dit :
9 juillet 2015 à 13 h 57 min

Oups c’est 25g en fait. J’ai corrigé merci 🙂 Le beurre est facultif

Répondre
Ginette Seguin dit :
14 mai 2019 à 20 h 39 min

Merci de nous faire profiter de vos excellentes recettes, vraiment apprécié

Répondre

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