Pain Pita libanais

1. Dans un bol, versez la levure et ajoutez un peu d’eau (environ 15cl). Réservez pendant quelques minutes.
2. Dans un grand saladier, ajoutez un peu de farine et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Ajoutez la levure et l’eau puis mélangez le tout. Laissez reposer une trentaine de minutes.
4. Après les 30 minutes, ajoutez le reste de la farine (farine et semouline), le sel et le reste de l’eau.
5. Mélangez le tout. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si vous pensez qu’il en manque un peu.
6. Avec vos mains propres de préférence, pétrissez la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et souple.
7. Formez une boule et couvrez là d’huile. Une cuillère à soupe suffit pour la quantité d’huile.
8. Laissez incorporez l’huile puis couvrez d’un torchon propre et humide et laissez gonfler pendant 1h30.
9. Après 1h30, coupez la boule en deux ou en quatre et formez d’autres boules. Laissez lever une quinzaine de minutes supplémentaire.
10. Pendant ce temps, saupoudrez de farine votre plan de travail.
11. Lorsque les boules de pâte sont bien levées, placez les sur le plan de travail et aplatissez les jusqu’à une épaisseur d’environ 3cm.
12. Farinez autant de torchon que vous avez de pita ou utilisez du sopalin.
13. Placez les pitas sur les torchons et recouvrez-les.
14. Laissez reposer encore une trentaine de minutes.
15. Faites chauffer une poêle qui ne colle pas et placez la première pita.
16. Lorsque la pita se met à gonfler, retournez-la pour cuire de l’autre côté.
17. Faites de même pour les autres pains.
18. Réservez les pains sur une assiette que vous mettrez dans un plastique pour qu’ils puissent rester moelleux et ne pas durcir.

Vous pouvez déguster les pitas libanaises tièdes ou froides avec de nombreux accompagnements.

Bonne préparation 🙂