Chapati

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, et laissez tiédir.
2. Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel.
3. Creusez un puits au milieu et ajoutez l’huile végétale, puis l’eau tiède progressivement.
4. Huilez un peu vos mains et pétrissez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et molle.
5. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer pendant 10 minutes.
6. Répartissez la pâte en 12 boules égales, gardez le reste à couvert.
7. Étalez-la très finement avec un rouleau à pâtisserie, farinez au fur et à mesure pour travailler la pâte facilement.
8. Faites chauffer une crêpière ou une poêle.
9. Lorsqu’elle est chaude, faites revenir une à une les chapatis.
10. Vérifiez la cuisson, dès que des petites bulles s’accentuent, retournez votre chapati,. Vous verrez, elle va vite gonfler.
11. Lorsque les deux côtés sont cuits, retirez-les du feux et badigeonnez les de ghee ou de beurre puis réservez sur une assiette avant de les déguster.

Le chapati est meilleur chaud ou tiède. Vous pouvez le manger avec des plats en sauce ou du fromage. Les chapatis sont très appréciable pendant le Ramadan.