http://www.recetteramadan.com
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • Boulange
  • Pain pide – Pain turc

Pain pide – Pain turc

Posted on Juin 24th, 2015
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Boulange
  • Pains & Galettes
pain turc pain pide

Le pain pide ou pain turc est un pain moelleux facile à faire. Sa mie de pain aéré est très agréable en bouche. En Turquie, ce pain est très demandé notamment en période de Ramadan. Le pain pide se façonne à la main donc libre choix de lui donner l’allure qu’il vous plaira.

 Pain pide turc

 

 

Ustensiles

Pour réaliser ce pain pide, vous aurez besoin de :

  • 1 bol
  • 1 saladier
  • 1 plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé

 

Pain léger et moelleux qui accompagne vos plats pour le ramadan. Facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédient. Il a l’avantage de bien se conserver et reste moelleux encore le lendemain.

  • Temps de Préparation: 01h 15min
  • Temps de Cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 500g de farine –
  • 1/2 cuillère à café de sel –
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre –
  • 1 sachet de levure de boulanger –
  • 150ml d’eau tiède –
  • 150ml de lait tiède –
  • 2 c à s d’huile –
  • 1 blanc d’oeuf –
  • Ingrédient pour dorer le pain pide
  • 50ml d’eau –
  • 1 cuillère à café de farine –
  • 1 jaune d’oeuf –
  • 1 pincée de sel –
  • Graines de sésame –

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger l’eau et le lait et faite tiédir.
  2. Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de mélange eau/lait, le sucre, une cuillère à café de farine. Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
  3. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
  4. Faites un puits puis ajoutez le mélange de la levure, l’huile, le blanc d’oeuf et le reste du mélange eau/lait.
  5. Pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
  6. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer 1heure.
  7. Une fois bien reposée, farinez vos mains et dégazez la pâte.
  8. Reformez une boule et déposez la sur du papier sulfurisé que vous aurez disposé sur une plaque de cuisson.
  9. Laissez reposer 15 minutes.
  10. Aplatir la pâte pour former une surface bien ronde puis laissez de nouveau reposer 30 minutes.
  11. Préparation pour dorer le pain pide
    – Pendant ce temps, dans un bol versez l’eau et la farine et mélangez.
    – Ajoutez le jaune d’oeuf battu avec le sel.
  12. Badigeonnez le pain du mélange avec vos main ou un pinceau.
  13. Mouillez le bout des doigts avec le mélange puis commencez à faire le quadrillage du pain. Je commence toujours par faire le tour puis ensuite je trace des lignes parallèles.
  14. Parsemez de graines de sésame.
  15. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain pide soit bien doré.

Pour les gourmands, vous pouvez déguster le pain encore chaud à la sortie du four.

Recette trouvée sur le blog http://chezssissi.canalblog.com

(Visited 9 796 times, 18 visits today)

Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

khobz eddarKhobz Eddar pain maison algérien msemen crêpe feuilletéesMsemen, crêpe feuilletée arabe ChapatiChapati tortilla galetteTortilla (pain)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150ml d'eau tiède
  • 150ml de lait tiède
  • 2 c à s d'huile
  • 500g de farine
  • 50ml d'eau
  • Graines de sésame

RecetteRamadan

4 Commentaires Cacher les Commentaires

Lilou dit :
25 juin 2015 à 8 h 13 min

merci pour la recette, j’ai enfin réussi a faire ce pain. Très bon

Répondre
Raoufia dit :
7 juin 2016 à 13 h 41 min

Merci pour la recette, je l’ai suivi à la lettre mais mon pain était plat, il n’a jamais réussi à bien monter. Je pense que les dosages lait/eau ne sont pas les bons.

Répondre
RecetteRamadan dit :
7 juin 2016 à 14 h 08 min

Dans ce cas, il faut rajouter un peu d’eau tiède et un peu de sucre peut être pour bien activer la levure.
Cela peut dépendre aussi de la levure utiliser 😉 J’espère que le pain sera bon quand même !

Répondre
lecapitaine dit :
23 juin 2017 à 21 h 57 min

Milles merci pour cette excellente recette cest la 1ere fois que je realisais du pain pide et cest une réussite j’ai juste mis 2sachet de levure boulangere ce pain est excellent moelleux merci beaucoup

Répondre

Ajouter votre commentaire Annuler la réponse

Partenaires

Les blogs amis

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Rejoignez-nous

Blogs que j’aime

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Twitter


Suivre @RecetteRamadan

Google +

Rejoignez-moi

Recettes populaires

  • Thé à la menthe marocainThé à la menthe marocain (86 926)
  • Tajine de poulet aux olives vertesTajine de poulet aux olives vertes (86 384)
  • Tajine boulettes de kefta à la marocaineTajine boulettes de kefta à la marocaine (76 326)

Liens

  • Me contacter
  • Recherche par Ingrédients
  • Mentions légales
  • Plan du site