Gnocchi au pesto
uper facile à réaliser, les Gnocchis est une super idée pour régaler toute la famille. Dans cette recette, je vous présente les gnocchis avec une délicieuse sauce pesto. Rien à voir avec les Gnocchis qu’on retrouvent sur le marché mais c’est tellement meilleur !
Ustensiles
Pour réaliser ces gnocchi aux pestos vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 mixeur
La recette n’est pas difficile à réaliser mais elle nécessite un peu de temps pour confectionner les gnocchis mais le résultats en vaut le coup !
Ingrédients:
- Ingrédients pour les Gnocchis
- 1 kg de pomme de terre –
- 200g de farine –
- 2 oeufs –
- 25g de beurre –
- Sel et poivre –
- Ingrédients pour le Pesto
- 30g de basilic frais –
- 25g de pignons de pin –
- 25g de parmesan râpé –
- 10 cuillères à soupe d’huile d’olives –
- 2 gousses d’ail –
- Sel et poivre –
Instructions:
Préparation des Gnocchis :
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, à ébullition, rajoutez du sel.
- Plongez les pommes de terre (encore avec la peau) et faites les cuire pendant 30 à 45 min. (vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe d’un couteau, si elle rentre facilement, les pommes devront être cuites).
- A cuisson, tirez-les du feu, trompez les pommes de terre dans de l’eau froide avant de les éplucher puis mixez en purée.
- Ajoutez les œufs, la farine, le beurre, le sel et le poivre puis mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène, rajoutez de la farine si la pâte reste collante.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette, formez des petits boudins que vous pouvez courber ou striller avec la fourchette.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec du sel et plongez les gnocchis dans l’eau bouillante, attendez 2 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Sortez-les délicatement, égouttez-les puis réservez.
Préparation de la sauce pesto :
- Dans un mixeur, rassemblez les parmesan râpé, le basilic, les pignons de pin, la gousses d’ail, et incorporez l’huile d’olives progressivement, selon votre goût.
- Salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites revenir les gnocchis, et y rajoutez la sauce pesto. Faites chauffer le mélange pendant 2 minutes et servez.
Servez les gnocchis au pesto bien chaud accompagnés d’une viande légère ou d’un poisson. Vous pouvez réaliser les gnocchi et les accompagner avec d’autres sauces et des légumes.
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