Gratin d’aubergines et viande hachée

1. Lavez et coupez en fines rondelles les aubergines.
2. Saupoudrez-les d’un peu de sel et laissez-les reposer.
3. En attendant, lavez et coupez les tomates en rondelles et réservez-les
4. Hâchez l’oignon et l’ail.
5. Dans une poêle, faites frire les rondelles d’aubergine dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
7. Dans une autre poêle, faites cuire la viande hachée avec un petit peu d’huile d’olive.
8. Ajoutez l’oignon haché et remuez.
9. Ajoutez un peu de persil haché et réservez hors du feu une foi cuit.
10. Dans une casserole, faite cuire les tomates dans une cuillère à soupe d’huile.
11. Rajoutez l’ail, un peu de sel et de poivre. Remuez le tout avec une cuillère en bois.
12. Une fois les tomates un peu en purée coupez le feu.
13. Prenez un moule en céramique ou pyrex et commencez à composer votre gratin. Si vous avez peur que votre gratin colle au moule vous pouvez avec un pinceau l’enduire de beurre ou d’huile mais cela rendra votre plat un peu plus gras.
14. Remplir le fond du plat de rondelles d’aubergines.
15. Ajoutez ensuite la viande hachée puis un peu de sauce avec les tomates.
16. Rajouter une deuxième couche d’aubergines et les tomates.
17. S’il vous reste encore des aubergines, mettez-les au dessus.
18. Parsemez le plat du persils haché et ajoutez le fromage pour recouvrir le plat.
19. Préchauffez votre four à 180° et enfournez le plat.
20. Laissez cuir 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
21. Servez le plat bien chaud accompagné d’un bon pain maison.

Ce gratin d’aubergines peut être préparé avec de la béchamel ou avec de la bolognaise par exemple. Il se déguste très bien avec un bon pain maison.