Bricks au thon et épinards

Posted on Juin 26th, 2014

by RecetteRamadan

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Aujourd’hui je vous propose une entrée chaude à base de feuilles de bricks, de thon et d’épinards. Ce bourek oriental est vraiment un délice. Assez léger, il peut être servi en entrée pour le Ramadan. Le mariage des épinards et du thon peut paraître surprenant mais je parie que vous allez adorer (même ceux qui ne raffolent pas des épinards).

Ustensiles

Pour réaliser ces bricks thon épinards, vous aurez besoin de :

1 saladier

1 casserole

1 poêle

Même si la préparation de bricks peut faire peur aux débutants, je vous assure que cette recette est plutôt simple à réaliser et accessible à tous. Cette recette pour ramadan peut être préparée toute l’année pour une entrée ou même pour un petit repas léger. A vos bricks !

Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Nombre de personnes: 5

Ingrédients:

Ingrédients pour 10 Bricks
5 feuilles de Bricks –
500g d’épinards – ou des épinards surgelés
200g de thon au naturel –
1 oignon –
3-4 cuillères à soupe de crème fraiche légère – pas liquide
Sel et poivre –

Instructions:

Enlevez la tige des épinards puis lavez-les.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole puis ajoutez les épinards. Laissez cuire 1 minutes et retirez-les
Égouttez-les avec une passoire puis passez-les sous l’eau froide pour qu’ils refroidissent.
Une fois refroidis, hachez-les et réservez-les dans un saladier.
Ouvrez un petit peu votre boite de thon et videz l’eau.
Pressez le thon dans sa boite avec le couvercle afin d’éliminer le surplus d’eau.
Ajoutez le thon aux épinards dans le saladier.
Avec une fourchette effilez le thon et mélangez-le aux épinards.
Coupez l’oignon en petit morceaux et ajoutez le dans le saladier.
Ajoutez ensuite la crème fraiche.
Salez, poivrez puis mélangez le tout.
Réservez au frais.

Indications pliage en samousa

Parce que des images valent mieux que des mots pour certaines indications, je vous mets des images que j’ai trouvé sur internet pour vous aider à comprendre le pliage des feuilles de bricks en triangle afin obtenir un pliage en triangle (samousa).

Tout d’abord, groupez vos 10 feuilles de bricks ensemble.
Coupez vos feuilles en 2.
Versez une cuillère à soupe ou un peu plus de votre farce sur le côté de la feuille. Je fais en sorte que la farce fasse une forme de triangle sur la feuille car cela facilite le pliage.
Repliez le côté arrondi de votre feuille.
Repliez le coin sur la feuille et votre farce
Prenez la partie où se trouve la farce et retournez-la sur la feuilles.
Renouvelez l’opération plusieurs fois.
Repliez ce qu’il reste pour refermer le triangle.
Renouvelez le pliage jusqu’à ce que vous n’ayez plus de feuille. N’hésitez pas à bien fournir les dernières boureks si vous voyez qu’il vous reste beaucoup de farce.
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites cuire vos bricks de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
Servez dans une assiettes ou un plat avec un peu de salade.