https://www.recetteramadan.com
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • Légumes
  • Baigan Bharta – Aubergine à l’indienne

Baigan Bharta – Aubergine à l’indienne

Posted on Fév 9th, 2017
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Légumes
  • Plats
baigan bharta

Je suis une grande fan des plats indien et donc je vous propose aujourd’hui le Baigan bharta, un plat à base d’aubergine. On dit souvent que c’est un caviar d’aubergine à l’indienne mais je trouve que c’est un peu plus développé que le caviar d’aubergine simple.

Une recette facile et dépaysante à déguster avec un pain pita ou des naans indiens. Une recette qui plaira parfaitement pour le Ramadan.

  • Temps de Préparation: 10 minutes
  • Temps de Cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 1 grosse aubergine ou 3 petites –
  • 1 gros oignon –
  • 3 tomates –
  • 2 gousses d’ail –
  • 1 cuillère à café de piment rouge ou de paprika –
  • 1 cuillère à café de graines de cumin –
  • 1 cuillère à café de curry –
  • 1 cuillère à café de curcuma –
  • 1 pincée de garam massala –
  • 2 à 3 cm de gingembre pelé –
  • Feuilles de coriandre –
  • Sel –
  • Huile –
  • 2 petits piments verts – facultatif

Instructions:

Préparation des aubergines

  • Lavez les aubergines et tranchez les bouts. Faites ensuite des petites entailles dans lesquelles vous allez glisser des petites lamelles d’ail.
  • Enduisez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez légèrement de curcuma et enfournez les en les plaçant sur une grille (vous pouvez y mettre de l’aluminium ou pas). Laissez griller 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps pour qu’elles grillent bien de tous les côtés.
  • Sortez vos aubergine du four lorsqu’elles sont bien grillées avec la peau craquelée.
  • Retirez la peau de l’aubergine puis écrasez la en purée et réservez.

Préparation des autres ingrédients

  • Coupez les tomates en dés et ciselé l’oignon.
  • Dans une poêle, versez un peu d’huile et faites revenir les grains de cumin jusqu’à ce qu’ils éclatent puis ajoutez les oignons et laissez-les fondre tranquillement.
  • Retirez les grains de cumin et ajoutez les petits piments verts coupez en rondelle. Ajoutez aussi le gingembre haché.
  • Faites revenir le tout une petite minute et ajoutez la purée d’aubergine.
  • Ajoutez une cuillère à café de curcuma, de curry et de graham massala et laissez revenir pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez les dés de tomates, salez légèrement et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Retirez du feu et décorez de coriandre ciselée.
  • A servir chaud avec un bon riz ou des naans ou du pain pita.

Bon appétit !

(Visited 1 537 times, 1 visits today)

Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

Salade hmissHmiss, salade de poivrons algérienne Aubergines farcies au fromage Gnocchi au pestoGnocchi au pesto risotto curry poivronsRisotto au curry et poivrons
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de piment rouge ou de paprika
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse aubergine ou 3 petites
  • 1 pincée de garam massala
  • 2 à 3 cm de gingembre pelé
  • 2 gousses d'ail
  • 2 petits piments verts
  • 3 tomates
  • Feuilles de coriandre
  • Huile
  • Sel

RecetteRamadan

Ajouter votre commentaire Annuler la réponse

Partenaires

Les blogs amis

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Rejoignez-moi

Recettes populaires

  • Thé à la menthe marocainThé à la menthe marocain (85 703)
  • Tajine de poulet aux olives vertesTajine de poulet aux olives vertes (84 499)
  • Tajine boulettes de kefta à la marocaineTajine boulettes de kefta à la marocaine (74 660)
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.Ok