Les russes aux cacahuètes
Les russes sont des petits gâteaux au chocolat entourés de cacahuètes. Je les prépare généralement pour l’Aïd, ça se mange facilement et c’est surtout très bon. Les russes peuvent être déclinés sous plusieurs recettes différente mais celle au chocolat a toujours beaucoup de succès. Avec sa crème au milieu et le biscuits sablé, les russes allient fondant et croquant pour le plus grand plaisir des gourmands.
Ustensiles
Pour réaliser ces russes aux cacahuètes vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte pièce
- 1 casserole
Une recette à la fois croquante et fondante avec les deux biscuits sablés complétés par une délicieuse crème. Des petits gâteaux parfait pour l’Aïd.
Ingrédients:
- Ingrédients pour le biscuit
- 250g de farine –
- 180g de sucre –
- 1 oeuf –
- 100g de chocolat noir ou au lait suivant vos préférences –
- 100g de cacahuètes moulues –
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille –
- 1 cuillère à café de levure –
- 100g de beurre ramoli –
- Ingrédients pour la crème
- 200ml de lait –
- 1 oeuf –
- 100g de sucre –
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille –
- 3 cuillères à café de maïzena –
- 100g de beurre –
- 1 cuillère à café de chocolat –
- Cacahuètes grillées moulues – pour la décoration
Instructions:
Préparation de la crème
- Dans un saladier mélangez l’oeuf et le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre ramolli.
- Versez le lait et mélangez le tout. Ajoutez la maïzena pour épaissir un peu le mélange.
- Dans une casserole sur feu doux faite chauffer la crème tout en remuant. Ajoutez le cacao et mélangez. Lorsque celle-ci présente une texture épaisse et onctueuse sortez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le biscuit.
Préparation du biscuit
- Faites fondre au bain marie le chocolat
- Dans un grand saladier, mélangez l’œuf, le sucre, la farine et la levure puis ajoutez le beurre ramolli, l’extrait de vanille, les cacahuètes moulues et le chocolat.
- Mélangez le tout pour obtenir un pâte homogène et malléable
- Roulez la pâte en boule et couvrez-la d’un film alimentaire. Laissez reposer environ 30 minutes.
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 cm.
- A l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds.
- Placez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°c.
- Laissez cuire pendant 30 minutes environ. Surveillez que les biscuits ne brûlent pas. Sortez-les du four et laissez refroidir.
- Prendre la crème et l’étaler sur la face et les bords d’un biscuit puis coller le deuxième pour former comme un sandwich.
- Roulez les biscuits dans des cacahuètes grillés.
A déguster froids
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