Sablés au citron et à la cannelle
Je continue avec mes recettes de gâteau pour l’Aïd et vous présente mes petits sablés au citron et à la cannelle avec leur petit glaçage. Ces petits sablés peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Croustillant mais aussi un peu fondant à l’intérieur, ces biscuits sablés allient l’acidité du citron avec la douceur de la cannelle pour un formidable mélange. J’y ai rajouté cette année une délicieux glaçage au citron que j’ai trouvé sur le blog les Joyaux de Sherazade et c’est une réussite.
Ustensiles
Pour réaliser ces sablés au citron vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- 1 bol
- Emporte pièce
- Papier Sulfurisé
- Plaque de cuisson
Pour ces sablés, j’ai utilisé un emporte pièce en forme d’étoile mais vous pouvez faire n’importe quelle forme, le goût sera toujours là.
Ingrédients:
- Ingrédients pour les sablés
- 250g de farine –
- 125g de sucre semoule –
- 125g de beurre –
- 1 oeuf –
- Zeste de 2 citron –
- 3 cuillères à café de cannelle –
- Ingrédients pour le glaçage
- 200g de sucre glace –
- Jus d’un demi citron –
- 1 blanc d’oeuf –
- 1 cuillère à soupe d’huile –
Instructions:
Préparation du sablé
- Râpez le zeste de deux citrons. Hachez le pour qu’il soit très fin.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
- Ajoutez l’oeuf et incorporez le au mélange.
- Ajoutez la farine petit à petit en l’incorporant bien. La Farine tamisée s’ajoutera plus facilement.
- Ajoutez les zestes de citron et la cannelle en pluie et mélangez bien.
- Recouvrez la pâte d’un film et laissez la reposer 30 minutes au frais.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.
- Avec l’emporte pièce, découpez vos biscuits sablés.
- Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposez les sablés.
- enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 10 à 15 minutes, le temps que le biscuits affiche une couleur légèrement dorée.
- Sortez du four et laissez refroidir.
Préparation du glaçage
- Dans un bol ou saladier, battez le blanc d’oeuf avec l’huile et le jus de citron.
- Ajoutez petit à petit le sucre glace pour obtenir un mélange onctueux. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de sucre glace jusqu’à ce la consistance vous convienne.
Une fois le glaçage prêt, trempez délicatement les sablés dans le glaçage sur une seule face et laissez refroidir. Vous pouvez également déposer le glaçage doucement sur chaque sablé à l’aide d’une petite cuillère.
Placez les sablé au réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien. Déguster quand le glaçage est dur.
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