Mini Burger
Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu originale mais qui commence à se faire de plus en plus : les mini burgers ! Pour un buffet, un petit apéro entre amis ou encore une entrée, les minis burgers sont vraiment un coup de coeur surtout pour les enfants.
Ces petits burgers fait maison sont faciles à faire et peuvent être garni avec les ingrédients de votre choix.
Ustensiles
Pour réaliser ces minis burgers vous aurez besoin de :
- 2 saladiers
- 1 poêle
- 1 grille et un four
- Des pics
Cette recette est assez facile à faire. Vous pouvez trouver sur le marché des minis pain tout fait ou encore mieux, les faire vous-même. Vous pourrez également les fournir avec les ingrédients de votre choix.
Ingrédients:
- Ingrédients pour les pains
- 500 g de farine –
- 20 g de levure boulangère –
- 1 cuillère à café de sel –
- 150 ml de lait –
- 2 cuillères à café de sucre –
- 25 g de beurre ramolli –
- 1 œuf –
- 1 jaune d’œuf –
- Des grains de sésame – Facultatif
- Ingrédients pour la garniture
- 500 g de viande hachée –
- 1 gros oignon –
- 2 tomates –
- Feuilles de salade –
- 1 gros cornichon aigre-doux –
- Chedar –
- Mayonnaise –
- Ketchup –
- Moutarde –
- Un peu de persil –
- Un peu de coriandre –
- 1/2 cuillère à café de paprika –
- 1 trait de vinaigre balsamique –
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive –
- 1 pincée de sucre en poudre –
- Sel et poivre –
Instructions:
Préparation des petits pains
- Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure.
- Incorporez doucement le mélange lait-levure dans le saladier avec la farine.
- Ajoutez l’œuf et travaillez jusqu’à en former une pâte homogène et lisse.
- Incorporer le beurre ramolli petit à petit.
- Continuez toujours à travailler jusqu’à ce que la pâte soit souple mais non collante, rajoutez de la farine en poudre petit à petit, n’abusez pas pour ne pas assécher la pâte.
- Huilez un autre saladier et déposez-y la pâte. Recouvrez-là d’un film alimentaire et réservez au froid pendant 2 heures.
- À la sortie du réfrigérateur, modelez plusieurs petites boules pour obtenir les Buns, à 35g environ pour chaque boule, et déposez-les sur une plaque sulfurisée farinée. Couvrez avec un papier film légèrement huilé et laissez reposer.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Trempez le jaune d’œuf dans de l’eau froide, puis, appliquez à l’aide d’un pinceau, sur les buns, afin de les faire dorer.
- Saupoudrez les grains de sésame au dessus des Buns.
- Enfournez pendant 15 à 20mn. Quand c’est doré, c’est cuit !
Préparation de la garniture
- Assemblez la viande hachée avec le persil, les coriandres, et le paprika. Salez, poivrez.
- Formez des boules d’environ 45g chacune, puis aplatissez à la main.
- Cisaillez l’oignon et versez-le dans une petite poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer un peu d’huile.
- Lorsque l’oignon est ramolli, versez le sucre et le vinaigre pour former une sorte de caramel, bien mélanger, et tirez-les du feu.
- Dans une poêle, faites cuire les steaks de viande hachée formés. Choisissez la cuisson qui vous convient le mieux.
- Coupez en rondelles les tomates et les cornichons. Lavez les feuilles de salade puis réservez.
Préparation des burgers
- Coupez les petits pains en deux.
- Posez une cuillerée de compotée d’oignons sur la première couche de buns, ensuite placez le steak de viande hachée, puis une tranche de fromage, pour le chapeau des burgers, tartinez de la moutarde, du Ketchup, de la mayonnaise ou des trois.
- Enfournez 2 minutes la partie inférieur pour faire fondre légèrement le fromage.
- Une fois le fromage fondu, déposez une rondelle de tomate, une feuille de salade, et une tranche de cornichon puis rajoutez le chapeau du burger.
- Faites-les tenir en les piquant d’un petit pic ou cure dent.
- Servez chaud de préférence.
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