Cannelloni à la ricotta, épinards et coulis de tomate
Les cannelloni est une merveille façon de manger des pâtes tout en proposant une composition et des recettes originales et variées. Aujourd’hui je vous propose des cannellonis fourrées aux épinards et à la ricotta pour une farce onctueuse et crémeuse. Les cannellonis sont faciles à faire et plaise au plus grand nombre!
Ustensiles
Pour réaliser ces cannellonis vous aurez besoin de :
- 2 casserole
- 1 grand plat
- 1 cuillère à thé
Une recette facile à faire qui nécessite une bonne surveillance pour la cuisson. Vous pouvez préparez vos pâtes vous même ou bien acheter les cannellonis déjà tout fait.
Ingrédients:
- 12 rouleaux de cannellonis –
- 500 g d’épinards hachés –
- 250 g de ricotta –
- 75 g de parmesan –
- 50 g de gruyère râpé –
- 50 g de beurre –
- 2 gousses d’ail –
- 2 œufs battus –
- 2 brins de basilics ciselés et d’estragon –
- 1 pot de sauce tomate napolitaine –
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive –
- Sel et poivre –
Instructions:
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les cannellonis 2 ou 3 à la fois jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Après 2 minutes de cuisson, retirez-les délicatement et posez-les sur un torchon propre puis répétez la même geste jusqu’à ce que vous ayez épuisé tous les cannellonis.
- Épluchez l’oignon et l’ail et placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.
- Lavez soigneusement les épinards puis hachez-les. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle puis laissez-les cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez la ricotta, les jaunes d’œufs préalablement battus, le parmesan, le basilic ciselé et l’estragon une fois que les épinards sont cuits. Salez, poivrez et mélangez le tout doucement.
- Dans un poêle, versez de l’huile d’olive et faites revenir la sauce tomate napolitaine puis saler. Laissez cuire à feu moyen durant 5 minutes.
- Fourrez un à un les cannellonis à l’aide d’une petite cuillère à thé ou à café et déposez-les dans un grand plat préalablement beurrez ou huilez.
- Parsemez le tout de la sauce tomate et de gruyère râpé, puis enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient cuits et le fromage fondu.
- Servir bien chaud.
Accompagné d’une bonne salade verte les cannellonis sont un vrai régale. Vous pouvez remplacer la sauce tomate par de la béchamel.
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