Pain complet aux noix
Le pain complet est un incontournable des tables de famille. Plein de bonnes fibre et surtout délicieux avec sa mie grise, le pain complet est très sain et parfait pour un bon régime alimentaire équilibré. Au cours du mois de Ramadan, nous avons besoin de bien manger pour rester en forme et tenir les jours de jeûne. Je vous dévoile ma recette du pain complet maison pur votre table ramadanesque.
Ustensiles
Pour réaliser ce pain complet vous aurez besoin de :
- 1 saladier
- 1 plan de travail fariné
- 1 moule à cake
Une recette facile pour un pain maison moelleux légèrement sucré à déguster avec du fromage ou bien avec de la confiture ou encore du miel.
Ingrédients:
- 350ml d’eau tiède –
- 350 g de farine blanche –
- 150 g de farine complète –
- 20g de levure boulangère sèche –
- 1 cuillère à café de sucre ou de miel –
- 2 cuillères à café de sel –
- 40 g de beurre doux en pommade –
- 100 g de noix en morceaux –
- 25 g de graines de lin – facultatif
Instructions:
- Dans un récipient, mélangez les deux farines et ajoutez le sucre, le sel, et le beurre. Ajoutez la levure (pas au contact du sel).
- Puis mélangez et pétrissez bien avec de l’eau tiède que vous rajouterez petit à petit. Ajoutez les graines de lin, et laissez reposer 5 minutes.
- En attendant, dans une poêle, faites dorer les noix sur feu doux.
- Reprenez la pâte et déposez là sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la pendant quelques minutes.
- Rajoutez un peu d’eau tiède au fur et à mesure, pour la rendre homogène mais souple. Intégrez-y les morceaux de noix.
- Remettez la pâte dans le récipient légèrement huilé, couvrez-le d’un papier film et laissez lever 40 minutes à l’abri de l’air.
- Préchauffez le four à 250°C.
- Reprenez la pâte après repos, pétrissez-la de nouveau pendant quelques minutes, pour dégager l’excès de gaz.
- Beurrez et farinez un peu votre moule à cake et versez-y la pâte.
- Saupoudrez de farine sur toute la surface.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever 30 minutes à une température ambiante, à l’abri de l’air.
- Une fois levée, saupoudrez à nouveau de farine et tranchez quelques entailles avec un couteau sur la surface.
- Baissez la température de votre four à 220°C après le chauffage, et enfournez le pain.
- Laissez cuire 40 à 45 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien brune.
- A cuisson, laissez refroidir, et démoulez.
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