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  • Kesra, Galette algérienne de semoule

Kesra, Galette algérienne de semoule

Posted on Mar 30th, 2014
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Boulange
  • Cuisine Algérienne
  • Pains & Galettes
galette de semoule kesra

Cette délicieuse galette de semoule vient tout droit d’Algérie. La Kesra est très appréciée pour son côté tendre à l’intérieur mais croustillant à l’extérieur. Cette galette est très facile à préparer et ne nécessite pas de pétrissage. La Kesra s’accompagne avec tout type de plat notamment lors du ramadan.

kesra galette algerienne

Ustensiles

Pour réaliser ces galettes algériennes vous aurez besoin de :

  • 1 saladier
  • 1 torchon
  • 1 tajine ou une poêle

Cette galette de semoule algérienne est très facile à réaliser et s’accompagne avec tous vos plats préférés.

  • Temps de Préparation: 25 minutes
  • Temps de Cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Ingrédients:

  • 1kg de semoule fine –
  • 140 ml d’huile de tournesol –
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche – facultatif
  • 2 pincées de sel –
  • Eau –

Instructions:

  1. Versez la semoule et le sel dans un saladier puis mélanger.
  2. Ajoutez ensuite la levure et mélangez rapidement.
  3. Versez délicatement l’huile sur la semoule.
  4. Sablez la pâte avec la pomme de la main.
  5. Laissez reposer quelques minutes.
  6. Ajoutez l’eau progressivement en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.
  7. Formez quatre petites boules égales avec la pâte.
  8. Posez une première boule sur un torchon propre et aplatissez là avec la paume de la main.
  9. Étalez la galette jusqu’à ce qu’elle fasse environ 1.5 cm d’épaisseur. Vous pouvez vous aidez d’un rouleau à pâtisserie.
  10. A l’aide d’une fourchette, piquez la pâte à plusieurs endroits.
  11. Faites chauffer le tajine ou la poêle et graissez avec de l’huile.
  12. Déposez ensuite la première galette dans le plat chaud et laisser cuire sur feu moyen pendant quelques minutes.
  13. Retournez délicatement la galette pour la faire cuire de l’autre côté. Attention à ne pas la casser.
  14. A l’aide de la paume de votre main ou d’un torchon, faites légèrement tourner la galette dans la poêle.
  15. N’hésitez pas à retourner la galette plusieurs fois afin qu’il soit bien doré.
  16. Laissez refroidir sur un torchon et renouvelez les étapes pour le reste de la pâte.
  17. Une fois tiède, découpez les galettes en quatre et laissez-les enveloppées dans un torchon afin qu’elle ne dessèche pas.

kesra algerie

Il est possible de déguster ces galettes tièdes ou froides.

Bonne dégustation !

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  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 140 ml d'huile de tournesol
  • 1kg de semoule fine
  • 2 pincées de sel
  • eau

RecetteRamadan

3 Commentaires Cacher les Commentaires

bouhedli dit :
19 juillet 2014 à 11 h 45 min

Merci pour l’article et bonne continuation

Répondre
vidal dit :
22 mai 2016 à 19 h 19 min

tres bon

Répondre
RecetteRamadan dit :
23 mai 2016 à 15 h 31 min

Merci 🙂

Répondre

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