Verrine de quinoa, poivrons et crème d’avocat
J’ai découvert cette recette de verrine sur un blog, je l’ai arrangé un peu à ma façon et le résultat a été parfait aussitôt. J’en prépare souvent pour finir le quinoa et ce n’est pas pour déplaire à mon mari ou mes amis. Très douce et très légère grâce à la crème d’avocat, cette verrine est parfaite pour un petit apéritif ou une entrée originale.
Ustensiles
Pour réaliser ces verrines de quinoa, vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 petit saladier
- 4 à 6 verrines
Cette recette de verrine de quinoa peut se déguster tiède ou bien fraiche. Vous pouvez cuire du quinoa exprès pour vos verrines où utiliser les restes pour ne pas perdre ou jeter bêtement.
Ingrédients:
- 100g de quinoa –
- 1/2 poivron rouge –
- 1/2 poivron jaune –
- 1/2 avocat –
- 50g de crème fraiche épaisse – ou de yaourt nature
- 1/2 citron –
- Un peu de coriandre –
- Sel et poivre –
- Huile d’olive –
Instructions:
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire le quinoa pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les demis poivrons en petits cubes.
- Dans une poêle, faite revenir les poivrons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre et réservez.
- Égouttez et réservez le quinoa.
- Dans un bol assez large ou un petit saladier, écrasez l’avocat puis ajoutez un peu de coriandre, du jus de citron et le sel.
- Ajoutez ensuite la crème fraiche ou le yaourt et mélangez le tout.
- Dans de petites verrines, versez 1 à 1 les ingrédients dans l’ordre qui vous convient. J’ai déabord mis un peu de crème d’avocat, puis des poivrons, le quinoa et de nouveau de l’avocat et ainsi de suite jusqu’à ce que la verrine soit remplie.
Cette verrine de quinoa est très parfumée et se déguste en apéritif ou en entrée, tiède ou froide.
Bon appétit !
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