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  • El Fanid

El Fanid

Posted on Juil 4th, 2016
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Gâteaux
  • Pâtisseries
Fanid

El fanid est une pâtisserie algéroise très réputée pour les jours de fête. À base d’amande, ce gâteau est assez facile à préparer si toutes les étapes de préparation son respectées ;). El fanid se construit avec 2 boudins l’un sur l’autre ou bien un boudin que l’on enroule.

Pour le Fanid, il est nécessaire de bien préparer l’amande à l’avance. Je vous explique la procédure un peu plus bas.

Ustensiles

Pour réaliser ces fanid vous aurez besoin de :

  • 1 saladier
  • Papiers absorbant
  • 1 mixeur
  • 1 plaque de cuisson et papier sulfurisé

Ce petit gâteau algérois est facile à faire mais nécessite une préparation de l’amande au préalable sur plusieurs jour. La confection est facile à réaliser et formera de magnifiques petites pâtisseries.

  • Temps de Préparation: 30 minutes
  • Temps de Cuisson: 30-40 minutes
  • Nombre de personnes: 8

Ingrédients:

  • 500g de poudre d’amande –
  • 500g de sucre glace –
  • 3 blancs d’oeufs –
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou extrait de vanille –
  • Pâte d’amande pour la décoration –
  • Colorant alimentaire – facultatif

Instructions:

Préparation de l’amande

  • Déposez les amandes sur du papier absorbant et laissez sécher pendant quelques jours ( 3-4 jours) en changeant le papier chaque jour.
  • Une fois tout le gras absorbé, mixez l’amande et le sucre glace. Mixez par à coup en plusieurs pulsations. Passez dans le tamis sans frotter.

Préparation du Fanid

  • Dans un saladier, ajoutez l’amande, le sucre glace et l’extrait de vanille.
  • Ramassez doucement le tout avec le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme mais pas trop sèche.
  • Pétrissez la pâte pendant une trentaine de minutes afin de bien travailler la pâte d’amande.
  • Divisez la pâte en plusieurs petites boules de même taille (environ 50g par boules).
  • Roulez chaque boule pour former des boudins d’environ 20 cm de long et 1 cm de large.
  • Pliez en deux le boudin puis le fermer pour former un rond fait de 2 boudins égaux.
  • Disposez les fanid sur une plaque et du papier et enfourner pendant 30 à 40 minutes à 100°C.
  • Pendant ce temps, préparez vos décorations à base de pâte d’amande.
  • Laissez refroidir les fanid et ajoutez vos décorations.
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  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou extrait de vanille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 500g de poudre d'amande
  • 500g de sucre glace
  • Colorant alimentaire
  • Pâte d'amande pour la décoration

RecetteRamadan

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