Croquette de pomme de terre à la mozzarella

Posted on Juin 20th, 2015

by RecetteRamadan

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Voici une petite recette toute simple que j’adore et qui est parfaite pour le Ramadan. Les croquettes de pommes de terre sont à la fois croquantes avec la panure et moelleuses à l’intérieur avec la mozzarella. A proposer en entrée ou en accompagnement d’un plat, cette recette pour ramadan va en faire fondre plus d’un.

Ustensiles

Pour réaliser ces croquettes de pommes de terres vous aurez besoin de :

1 grande casserole

3 bols

1 friteuse ou un wok

Papier absorbant

Ces croquettes de pommes de terre que l’on farci à la mozzarella très simple à faire. Il faudra cependant faire attention lors de la cuisson de plonger les croquettes dans une huile bien chaude pour ne pas qu’elles ramollissent et partent en purée.

Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 40 minutes
Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

4 pommes de terres –
1/2 oignon ou 1 petit oignon –
200g de mozzarella –
1 cuillère à soupe de persil –
1 cuillère à soupe de Romarin –
2 jaunes d’oeufs –
25g de beurre fondu –
Une poignée de chapelure –
Ingrédients pour la panure
2 oeufs –
200g de chapelure –
100g de farine –
Huile de friture –

Instructions:

Préparation des croquettes

Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et réduisez les en purée à l’aide d’une fourchette.
Hachez finement l’oignon et ajoutez le à la purée.
Ajoutez le beurre, un peu de chapelure, les jaunes d’oeufs, les herbes puis salez et poivrez.
Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène. La purée ne doit pas être liquide.
Avec vos mains, façonnez des petites boules de purée.
Coupez votre mozzarella en petits carrés.
Prenez les boules de purée, faites un trou au milieu avec votre doigt et déposez le carré de mozzarella. Refermez la boule et façonnez-la de nouveau. Faites de même pour toutes les croquettes.

Préparation de la panure

Préparez un bol avec les 2 oeufs qu’il faut battre, un bol avec de la farine et un bol avec de la chapelure.
Plongez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure. Les croquettes doivent être bien enrobées.
Faites chauffer de l’huile de friture et déposez délicatement les croquettes. (L’huile doit être bien chaude avant de plonger les croquettes).
Faites frire les croquettes et lorsqu’elles sont bien dorées de tous les côtés, retirez les et placez-les sur du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile.
Les croquettes se déguste bien chaude.

Accompagnées d’une viande, de poisson ou même d’une salade, ces croquettes de pomme de terres avec leur coeur fondant sont un vrai délice.

Astuce : Vous pouvez rajouter quelques épices comme du cumin ou du curcuma pour donner un petit goût plus orientale à vos croquettes.

Bon appétit !

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