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Chouquettes

Posted on Mar 13th, 2016
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Boulange
Chouquettes

Quoi de plus gourmand, fondant, craquant que les chouquettes ? C’est un de mes gros pêcher mignon et je ne peux m’empêcher d’en acheter quelques uns lorsque je passe à la boulangerie. J’ai décidé aujourd’hui de vous livrer ma recette car oui, en plus d’en acheter, je me suis mise en à faire moi même et c’est toujours un vrai délice. A déguster avec un bon thé ou un café pour le goûter, je ne m’en lasse pas.

recette chouquette

 

Ustensiles

Pour réaliser ces chouquettes vous aurez besoin de :

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 plaque de cuisson

 

Pour un goûter avec les enfants ou un dessert gourmand, les chouquettes sont une très bonne option. Mais attention, elles se mangent sans faim 😉

  • Temps de Préparation: 20 minutes
  • Temps de Cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes: 6-8

Ingrédients:

  • Ingrédients pour 40 – 50 chouquettes
  • 50g de sucre en poudre –
  • 60g de beurre –
  • 250ml d’eau –
  • 1 pincée de sel –
  • 125g de farine –
  • 4 ou 5 oeufs dont 1 pour le jaune –
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique –
  • 100 g de sucre en grains –

Instructions:

  1. Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélangez et portez à ébullition.
  2.  A ébullition, retirez du feu, et versez toute la farine avec la levure.
  3. A l’aide d’une spatule en bois, remuez délicatement l’ensemble en évitant les grumeaux, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Remuez de nouveau la pâte obtenue sur feu doux pour obtenir une boule compacte, toute la panade doit se détacher des parois de la casserole.
  5. Retirez du feu, et laissez refroidir durant 5 minutes.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Dans un saladier, ajoutez et mélangez doucement la pâte avec les 4 œufs. Vous obtiendrez alors une pâte à choux.
  8. Prenez une poche à douille ronde unie, remplissez-la avec la pâte.
  9. Sur une plaque à pâtisserie, dressez les choux en séquence de 5 par rangée par exemple, équivalent à 1 cuillère à café bien remplie de pâte pour chacune des choux.
  10. Séparez le jaune du dernier œuf, plongez-le dans l’eau froide.
  11. A l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune d’œuf  sur la surface des choux pour les dorer.
  12. Versez le sucre en grains sur la surface des choux.
  13. Faites les cuire au four à 180°, pendant 20 à 30 minutes.
  14. Vérifiez la cuisson, quand elles sont dorées, et gonflées, retirez les du four, et laissez refroidir.

 

Cette pâtisserie  à base de pâte à choux, croquante et souple est à déguster tiède ou froide, c’est une pâtisserie très légère qui trouvera très bien sa place pour le Ramadan.

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Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

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  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de sucre en grains
  • 125g de farine
  • 250ml d'eau
  • 4 ou 5 oeufs dont 1 pour le jaune
  • 5 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 60g de beurre

RecetteRamadan

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