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Chapati

Posted on Mai 31st, 2016
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Boulange
  • Pains & Galettes
Chapati

Le chapati est une pain galette qui nous vient tout droit de l’Inde. Ce pain traditionnel indien sans levain est généralement badigeonné de ghees  après cuisson. Ils sont assez simple à réaliser chez soi même si en Inde ils utilisent des ustensiles spéciaux. Le chapati accompagne volontiers les plats en sauce.

Chapati

 

Ustensiles

Pour réaliser ces chapatis vous aurez besoin de :

  • 1 plan de travail fariné
  • 1 casserole
  • 1 poêle

 

La recette de chapati que je vous propose aujourd’hui est la recette de base avec de la farine complète. Vous pourrez les faire juste avant le repas.

  • Temps de Préparation: 20 minutes
  • Temps de Cuisson: 10 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Ingrédients:

  • 200 g de farine complète –
  • 1 poignée de farine blanche – pour la plan de travail
  • 1 cuillère à café de sel –
  • Eau tiède – environ 15 cl
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale –
  • Du ghee ou beurre doux –

Instructions:

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, et laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel.
  3. Creusez un puits au milieu et ajoutez l’huile végétale, puis l’eau tiède progressivement.
  4. Huilez un peu vos mains et pétrissez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et molle.
  5. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer pendant 10 minutes.
  6. Répartissez la pâte en 12 boules égales, gardez le reste à couvert.
  7. Étalez-la très finement avec un rouleau à pâtisserie, farinez au fur et à mesure pour travailler la pâte facilement.
  8. Faites chauffer une crêpière ou une poêle.
  9. Lorsqu’elle est chaude, faites revenir une à une les chapatis.
  10. Vérifiez la cuisson, dès que des petites bulles s’accentuent, retournez votre chapati,. Vous verrez, elle va vite gonfler.
  11. Lorsque les deux côtés sont cuits, retirez-les du feux et badigeonnez les de ghee ou de beurre puis réservez sur une assiette avant de les déguster.

Le chapati est meilleur chaud ou tiède. Vous pouvez le manger avec des plats en sauce ou du fromage. Les chapatis sont très appréciable pendant le Ramadan.

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  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 poignée de farine blanche
  • 200 g de farine complète
  • Du ghee ou beurre doux
  • Eau tiède

RecetteRamadan

Un Commentaire Cacher les Commentaires

Ramadan dit :
4 juin 2016 à 21 h 54 min

Merci pour cette recette 🙂

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