Salade de pois chiche
Le pois chiche est un ingrédient que l’on retrouve dans de nombreux plats du Moyen Orient. En tajine, en soupe avec la Harira ou la chorba, ou encore avec le houmous on retrouve le pois chiche partout. Aujourd’hui, c’est en salade que je vous propose de les préparer. Cette salade que l’on peut aussi appeler Balila est très simple à préparer et n’a surtout besoin que peu d’ingrédients pour un résultat exquis.
Ustensiles
Pour réaliser cette salade de pois chiche vous aurez besoin de :
- 1 bol
- 1 saladier
Cette salade de pois chiche est très simple à réaliser. Vous pouvez y ajouter d’autre ingrédients comme des tomates, des concombres ou poivrons rouges pour encore plus de saveurs.
Ingrédients:
- 500g de pois chiche trempés la veille – ou pois chiche en conserve
- 1 oignon rouge –
- 1 ou 1/2 piment vert –
- 1/2 bouquet de persil –
- 1 poignée de coriandre –
- 1/2 citron pour le jus –
- 1 cuillère à soupe de cumin –
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
- Sel et poivre –
Instructions:
- Faites tremper vos pois chiche la veille pendant toute la nuit.
- Égouttez et rincez vos pois chiche puis dans une casserole portez à ébullition de l’eau et laissez cuire vos pois chiche jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Vous pouvez utiliser un hachoir pour avoir un oignon très bien émincé.
- Émincez la coriandre, le persil et le piment.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin. Ajoutez le sel et le poivre à souhait.
- Égouttez les pois chiche, rincez les puis égouttez de nouveau et laissez refroidir.
- Dans un saladier, ajoutez les herbes, l’oignon, le piment, les pois chiches et assaisonnement.
- Mélangez le tout et réajustez assaisonnement si nécessaire.
- Placez au frais avant de servir.
La salade de pois chiche se déguste bien fraiche avec un bon pain pita.
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