http://www.recetteramadan.com
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • Entrées
  • Quinoa aux épices et amandes

Quinoa aux épices et amandes

Posted on Mar 16th, 2016
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Entrées
  • Salades

En période de Ramadan, il est important de faire le plein d’énergie. Avec cette salade de Quinoa épicée légèrement sucrée salée, avec un mélange de texture agréable en bouche, sera parfaite pour apporter les éléments nutritionnels nécessaires.

salade quinoa rouge amande

 

Ustensiles

Pour réaliser ces chouquettes vous aurez besoin de :

  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 sauteuse ou wok

 

Fondante et croquante à la fois, cette salade est parfaite pour un déjeuner ou pour une entrée. Ses jolies couleurs et ses mélanges de saveurs seront très bienvenues sur une table du Ramadan.

  • Temps de Préparation: 10 minutes
  • Temps de Cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 150g de quinoa blanc –
  • 150g de quinoa rouge –
  • 50g d’amandes effilées –
  • 60g de noisettes – ou fruits secs au choix
  • 200g de feta –
  • 600ml d’eau bouillante –
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
  • 1/2 botte de coriandre moulue –
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre –
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron –
  • 1 botte de persil –
  • Sel et poivre –

Instructions:

  1. Commencez par rincer le quinoas et bien l’égoutter.
  2. Faites chauffer les 600 ml d’eau dans une casserole.
  3. Pendant ce temps dans une sauteuse ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Versez les épices et laissez cuire 30 secondes.
  5. Rajoutez le quinoas rouge et blanc au mélange.
  6. A l’aide d’une spatule, remuez  l’ensemble pour bien les mélanger.
  7. Quand le quinoa commence à craquer, versez les 600 ml d’eau bouillante.
  8. A ébullition, baissez le feu et laissez la casserole mi-couverte pour laisser évacuer un peu de vapeur.
  9. Laissez cuire 15 mn environ, en remuant de temps en temps.
  10. Les grains de quinoa vont libérer leur germe blanc quand il sera presque cuit.
  11. En fin de cuisson veuillez à ce que le quinoa ne soit pas trop sec ou trop humide. Pour cela jouez avec le couvercle.
  12. Après la cuisson, retirez du feu et passez sous l’eau froide pour le refroidir. Réservez au frigo.
  13. Pendant ce temps, torréfiez les amandes et noisettes dans une poêle à feu très doux pendant 5 mn, sans les brûler, pour juste les rendre croquantes.
  14. Ciselez les feuilles de persil, et coupez la coriandre et la feta.
  15. dans un bol, versez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez le tout pour faire une sorte de vinaigrette.
  16. Mélangez ces derniers ingrédients au quinoa, et versez la « vinaigrette ».

Cette salade peut être préférée chaude, dans ce cas, ne pas passer le quinoa sous l’eau froide et le réserver couvert. si vous la préférée froide, une fois finie, réservez là au réfrigérateur pendant 1h ou 2h. Vous pouvez y ajouter quelques abricot sec et du miel dans la vinaigrette pour accentuer le côté sucrée de la recette.

Bon appétit !

(Visited 539 times, 2 visits today)

Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

taboulé libanaisSalade taboulé à la libanaise salade de pois chicheSalade de pois chiche Salade de pâte au thonSalade de pâtes au thon salade de quinoa ramadanSalade de quinoa aux légumes du soleil
  • 1 botte de persil
  • 1/2 botte de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 150g de quinoa blanc
  • 150g de quinoa rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200g de feta
  • 50g d'amandes effilées
  • 600ml d'eau bouillante
  • 60g de noisettes
  • sel et poivre

RecetteRamadan

Ajouter votre commentaire Annuler la réponse

Partenaires

Les blogs amis

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Rejoignez-nous

Blogs que j’aime

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Twitter


Suivre @RecetteRamadan

Google +

Rejoignez-moi

Recettes populaires

  • Thé à la menthe marocainThé à la menthe marocain (86 926)
  • Tajine de poulet aux olives vertesTajine de poulet aux olives vertes (86 384)
  • Tajine boulettes de kefta à la marocaineTajine boulettes de kefta à la marocaine (76 326)

Liens

  • Me contacter
  • Recherche par Ingrédients
  • Mentions légales
  • Plan du site