http://www.recetteramadan.com
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • Légumes
  • Moussaka, gratin d’aubergine

Moussaka, gratin d’aubergine

Posted on Juil 26th, 2015
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Légumes
  • Plats
mousaka

 

La moussaka est un gratin d’aubergine d’origine grecque. Cette délicieuse recette est simple à réaliser et parfaite pour un repas complet. J’appelle la Moussaka lasagne d’aubergine car le plat est construit un peu sous le même principe que les lasagnes sauf que les aubergines remplacent les pâtes. Il existe plusieurs variantes de la moussaka, mais aujourd’hui je vous présente la plus simple.

recette mousaka

 

Ustensiles

Pour réaliser cette moussaka vous aurez besoin de :

  • 1 casserole à fond épais
  • 1 poele
  • 2 casseroles
  • 1 plat à gratin

 

Je vous présente la recette traditionnelle la plus simple mais elle peut évidemment être customisée ou cuisinée de différentes manières.

Pour la sauce béchamel, vous pouvez en ajouter une toute faite ou bien la faire vous même en suivant la recette donnée.

  • Temps de Préparation: 20 minutes
  • Temps de Cuisson: 60 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Ingrédients:

  • 4 aubergines –
  • 400g de viande hâchée – boeuf ou agneau au choix
  • 1 oignon –
  • 6 tomates –
  • 1 feuille de laurier –
  • 1 gousse d’ail –
  • 1 brin de thyn –
  • Persils –
  • 80g de Fromage rapé – Emmental ou parmesan au choix
  • Sel et poivre –
  • Huile d’olive –
  • Ingrédients pour la béchamel
  • 50 cl de lait 1/2 écrémé –
  • 50g de beurre –
  • 50g de farine –
  • 3 jaunes d’oeufs – Facultatf

Instructions:

Préparation de la garniture

  1. Coupez les aubergines en rondelles d’1 cm environ, les saler et les réserver pendant 1 heure.
  2. Coupez l’oignon en petit morceaux.
  3. Pelez les tomates, enlevez la pulpe et découpez-les en petit morceaux. (Pour pelez les tomates, faites une incision dans la peau, plongez les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans un bol d’eau glacée. la peau s’enlèvera très facilement ensuite).
  4. Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faite chauffer l’huile et déposez les oignons. Laissez suer 2 minutes avec un peu de sel.
  5. Lorsque l’oignon est un peu translucide, ajoutez la viande hachée, l’ail et les herbes puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
  6. Incorporer les tomates et laissez cuire pendant quelques minutes. Si les tomates ne sont pas assez juteuse, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour faire un petit plus de sauce.
  7. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faite dorer les aubergines des deux côtés.

Préparation de la Béchamel

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. Dans une autre casserole, faite bouillir le lait.
  3. Lorsque le beurre est fondu mais pas doré, ajoutez la farine et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant pour former une sorte de pâte.
  4. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant jusqu’à former une sauce onctueuse, ni trop liquide, ni trop épaisse.
  5. Salez légèrement.
  6. Vous pouvez ajoutez les jaunes d’œuf et un peu de fromage râpé pour faire une sauce béchamel avec plus de goût.

Préparation de la Moussaka

  1. Beurrez un plat à gratin.
  2. Déposez une partie des aubergines au fond du plat puis ajoutez la sauce avec la viande.
  3. Rajouter une nouvelle épaisseur d’aubergines puis nappez avec la sauce béchamel.
  4. Parsemez le tout avec du fromage râpé.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  6. Une fois le gratin bien doré, sortez le du four et servir bien chaud.

La moussaka peut se manger tout seul ou accompagner de riz.

Bon appétit.

(Visited 2 068 times, 1 visits today)

Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

Recette de gratin d'auberginesGratin d’aubergines et viande hachée Aubergines farcies au fromage risotto curry poivronsRisotto au curry et poivrons Gnocchi au pestoGnocchi au pesto
  • 1 brin de thyn
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 4 aubergines
  • 400g de viande hâchée
  • 50 cl de lait 1/2 écrémé
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 6 tomates
  • 80g de Fromage rapé
  • Huile d'olive
  • Persils
  • sel et poivre

RecetteRamadan

Ajouter votre commentaire Annuler la réponse

Partenaires

Les blogs amis

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Rejoignez-nous

Blogs que j’aime

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Twitter


Suivre @RecetteRamadan

Google +

Rejoignez-moi

Recettes populaires

  • Thé à la menthe marocainThé à la menthe marocain (86 888)
  • Tajine de poulet aux olives vertesTajine de poulet aux olives vertes (86 308)
  • Tajine boulettes de kefta à la marocaineTajine boulettes de kefta à la marocaine (76 269)

Liens

  • Me contacter
  • Recherche par Ingrédients
  • Mentions légales
  • Plan du site