http://www.recetteramadan.com
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • ENTRÉES
    • Bricks
    • Salades
    • Soupes
    • Verrines
    • Entrées chaudes
  • PLATS
    • Tajines
    • Couscous
    • Légumes
    • Viandes
    • Poissons
  • PÂTISSERIES
    • Gâteaux
    • Crèmes
    • Beignets & Crèpes
  • BOULANGE
    • Pains & Galettes
  • BOISSONS
  • PAYS
    • Cuisine Algérienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Tunisienne
    • Cuisine Libanaise
    • Cuisine Orientale
  • Accueil
  • Beignets & Crèpes
  • Yoyos beignets tunisiens

Yoyos beignets tunisiens

Posted on Juin 22nd, 2014
by RecetteRamadan
Catégories :
  • Beignets & Crèpes
  • Cuisine Tunisienne
  • Pâtisseries
yoyo beignet tunisien - Recette Ramadan

Voici une recette à faire sans penser aux kilos :p Le Youyou ou yoyo est un beignet tunisien trempé au miel que tout le monde raffole et surtout les enfants. Ces petites gourmandises tunisiennes sont parfaites pour un goûter ou un dessert de fête et de Ramadan. J’aime rajouter un peu de fleur d’oranger pour l’arôme que ça offre à cette pâtisserie orientale.

 yoyos beignets tunisiens pour Ramadan

 

Ustensiles

Pour réaliser ces yoyos tunisiens, vous aurez besoin de :

  • 1 grand saladier
  • 1 casserole
  • 1  friteuse, grande casserole ou wok
  • 1 passoire
  • 1 verre ou emporte pièce rond

Ces yoyos ou youyous tunisiens sont généralement trempés dans du miel ou un sirop sucré. On en trouve beaucoup saupoudré de graine de sésame mais personnellement je trouve que ça casse un peu le côté beignet et préfère saupoudrer de sucre glace ou les laisser imbibés de sirop. Dans tous les cas, ces beignets tunisiens sont de vrais délices à tenter pour toute occasion.

  • Temps de Préparation: 10-15 minutes
  • Temps de Cuisson: 5 minutes
  • Nombre de personnes: 10

Ingrédients:

  • Ingrédients pour 25-30 beignets
  • Ingrédients pour la pâte
  • 400g de farine –
  • 4 oeufs –
  • 50g de sucre en poudre –
  • 1 sachet de levure chimique –
  • 1 sachet de sucre vanillé –
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger –
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesole –
  • 1l d’huile de friture –
  • Ingrédients pour le sirop
  • 500g de sucre –
  • 2 cuillères à café de jus de citron – ou 1/2 citron pressé
  • 2-3 cuillères à café de zestes d’orange –
  • 3 cuillères à soupe de miel –
  • 400 ml d’eau –

Instructions:

Préparation de la pâte à beignets

  1. Dans un grand saladier, versez le sucre, le sucre vanillé, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et la levure. Mélangez le tout.
  2. Ajoutez ensuite les œufs et battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez petit à petit la farine tout en mélangeant. Vous pouvez utiliser un fouet ou vos mains. Personnellement je préfère incorporer la farine à la main car je ressens plus la pâte.
  4. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène bien lisse.
  5. Laisser la pâte dans le saladier et couvrez d’un torchon.

Préparation du sirop

  1. Dans une casserole, versez le sucre, le jus de citron et les zestes d’orange.
  2. Ajoutez l’eau et mettre la casserole sur feu vif.
  3. Mélangez afin que le sucre se dissoudre.
  4. Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que le sirop fasse de petites bulles.
  5. Ajoutez ensuite le miel et mélangez doucement pour l’incorporer au reste de la préparation.
  6. Continuez la cuisson pendant quelques minutes.
  7. Le sirop sera prêt lorsque celui-ci sera épais et visqueux.
  8. Un fois le sirop prêt, retirez la casserole du feu.
  9. Vous pouvez verser le sirop dans un bol ou un bocal que vous conserverez. Le sirop pourra être réutilisé pour d’autres recettes s’il vous en reste assez.

Création des yoyos tunisiens

  1. Pendant que le sirop cuit, ou après, reprenez votre pâte à beignet et étalez-la sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine.
  2. Faites une grande galette d’environ 1-1.5 cm d’épaisseur.
  3. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce rond formez des cercles sur la pâte.
  4. Faite un petit trou au milieu du cercle découpé – Cela sera votre beignet.
  5. Reproduisez l’action jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte.
  6. Dans une friteuse, une grande casserole ou un wok versez l’huile et faites-la chauffer.
  7. Mettre à frire vos beignets. Vous n’êtes pas obligé de les mettre tous en même temps, j’en fait généralement frire 4 ou 5 à la fois. Il faut laisser suffisamment de place pour que les yoyos gonflent.
  8. Utilisez une passoire pour retirez les yoyos et les faire égoutter.
  9. Placez-les sur du papier absorbant. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de beignets.
  10. Une fois tous les yoyos tunisiens bien dorés, plongez les un par un dans le sirop. Égouttez-les pour retirer le surplus et placez-les sur un grand plat.
  11. Vous pouvez ensuite les parsemer d’amandes, de graines de sésame ou de pistaches moulues (je ne le fais pas).
  12. Laissez refroidir et servez.

Les yoyos peuvent être conservés sans sirop au frigo ou au congélateur pendant plusieurs jours. C’est pratique si l’on veut en préparer à l’avance 😉

Les beignets peuvent se déguster tièdes ou froids.

Bonne gourmandise 🙂

(Visited 7 284 times, 4 visits today)

Ces recettes pour le Ramadan devraient vous plaire :

beignet yoyo fleur oranger-mielYoyo au miel et fleur d’oranger ChurrosChurros BaghirBaghir express basboussa noix de cocoBasboussa à la noix de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1l d'huile de friture
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2-3 cuillères à café de zestes d'orange
  • 2-3 cuillères de zeste d'orange
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesole
  • 4 oeufs
  • 400 ml d'eau
  • 400g de farine
  • 500g de sucre
  • 50g de sucre en poudre

RecetteRamadan

2 Commentaires Cacher les Commentaires

amour de cuisine dit :
25 juin 2014 à 15 h 45 min

ils sont superbes, ça donne envie !!!

Répondre
amal halfaoui dit :
6 novembre 2016 à 21 h 29 min

superbe rectte

Répondre

Ajouter votre commentaire Annuler la réponse

Partenaires

Les blogs amis

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Rejoignez-nous

Blogs que j’aime

  • Aux délices du palais
  • Amour de cuisine
  • Douceurs d’Alger
  • Mes inspirations culinaires
  • Culinaire Amoula
  • Iles aux épices

Twitter


Suivre @RecetteRamadan

Google +

Rejoignez-moi

Recettes populaires

  • Thé à la menthe marocainThé à la menthe marocain (86 928)
  • Tajine de poulet aux olives vertesTajine de poulet aux olives vertes (86 386)
  • Tajine boulettes de kefta à la marocaineTajine boulettes de kefta à la marocaine (76 330)

Liens

  • Me contacter
  • Recherche par Ingrédients
  • Mentions légales
  • Plan du site