Sigara Böreği, Borek turque au fromage
Les Sigara Böreği sont des boreks au fromage qui nous viennent de Turquie. Ces boreks en forme de petits rouleaux principalement fourrés au fromage. Il peuvent néanmoins être accompagné de viande ou petit légumes afin de varier les plaisirs. Bien croustillant avec le fromage fondu à l’intérieur, les Sigara bourek sont un vrai délice et se mange sans faim pour une entrée.
Ustensiles
Pour réaliser ces sigara borek vous aurez besoin de :
- 1 bol
- 1 poêle ou wok
Ce petit délice de Turquie est très facile à réaliser et conviendra parfaitement sur une table de Ramadan. La recette ne nécessite pas beaucoup de connaissance mise à part pour le pliage qui est un jeu d’enfant !
Ingrédients:
- 1 paquet de yufkas – ronde ou triangle
- 250g de feta –
- 100g de fromage emmental –
- 4 cuillères à soupe de persil finement haché –
- Huile végétale –
- Piment rouge – facultatif
- Sel et poivre –
Instructions:
- Dans un saladier, émiettez les fromages et mélangez-les avec le poivre, le piment rouge en poudre et le persil finement ciselé au préalable.
- Étalez les yufkas.
- Formez en un triangle et déposez votre mélange de farce de fromage sur la largeur.
- Repliez le bas du triangle puis repliez également les deux côtés pour couvrir la farce.
- Ensuite enroulez le triangle de pâte farci pour obtenir une cigarette.
- Trempez vos doigts avec de l’eau puis mouillez avec vos doigts les bords des pâtes pour qu’elles collent.
- Faites cette même opération jusqu’à utilisation de vos ingrédients prévus, puis congelez vos Sigara börek.
- Dans une friteuse ou dans une poêle, chauffez de l’huile et faites revenir délicatement les sigara böreks. Faites-les dorer sur toutes les face en les retournant sans casser la pâte.
- À cuisson, bien égouttez l’huile, puis déposez les sigara böreks dans du papier absorbant puis absorber l’excès d’huile. Déposez-les ensuite sur une assiette avant de servir.
Les bourek sont à déguster chauds ou froids avec une petite salade. Les Sigara borek se conserve très bien au congélateur avant cuisson.
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