Namoura, gâteau libanais
La namoura est un gâteau de semoule qui nous vient tout droit du Liban. Cette pâtisserie très gourmande et moelleuse vous envoûtera par son délicieux parfum de fleur d’oranger. Gâteau festif, la namoura ressemble à s’y méprendre au bon kalb el louz et sera idéal pour le Ramadan.
Ustensiles
Pour réaliser cette namoura vous aurez besoin de :
- 1 grand saladier
- 1 casserole
- 1 couteau huilé
- 1 grand plat rectangle
J’aime la namoura pour son côté moelleux et fondant en bouche. Il se mange sans faim et vous laisse un délicieux parfum sur vos papilles.Rapide à faire et surtout très simple, essayez-la très vite !
Ingrédients:
- Ingrédients pour la pâte
- 400 g de semoule fine ou la moyenne –
- 280 g de yaourt nature – 2 pots de yaourts
- 170 g de sucre –
- 100 g de purée de sésame blanche (tahini) –
- 5 cuillères à sopue d’eau de fleur d’oranger – vous pouvez aussi mettre de l’eau de rose
- 1 bonne cuillère à café de bicarbonate –
- 1 bonne poignée d’amande mondée –
- Ingrédients pour le sirop
- 200g de sucre –
- 30cl d’eau –
- 100g de miel –
- 5 cuillèrs à sopue d’eau de fleur d’oranger – ou de rose
Instructions:
Préparation de la namoura
- Dans un grand saladier, tamisez la semoule avec le bicarbonate. Ajoutez ensuite le yaourt, le sucre la pâte de sésame, l’eau de fleur d’oranger.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Beurrez un grand moule ou bien enduisez le de pâte de sésame puis versez-y la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Humidifiez votre main afin d’aplatir et lisser la pâte dans le moule.
- Huilez légèrement un couteau et formez des rectangle ou losange de même taille sur la pâte.
- Déposez sur chaque carré une amande.
- Laissez de nouveau reposer 1h en couvrant la namoura d’un linge propre.
- Enfournez votre namoura dans un four à 180°C pendant 20 minutes (le temps dépend du four).
- Pendant ce temps, préparez le sirop.
Préparation du sirop
- Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le miel puis portez le tout à ébullition.
- Laissez frémire3-5 minutes.
- Sortir du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger ou l’eau de rose suivant votre choix et laissez tiédir
- Lorsque votre namoura est bien dorée, sortez-la du four.
- Arrosez la namoura avec le sirop sur toute sa surface puis enfournez de nouveau pendant environ 10 minutes.
- Sortez le gâteau libanais du four et laissez refroidir à température ambiante pendant 3 à 4h.
Coupez des parts individuelles avec un couteau humide ou bien huilé. À servir avec un bon thé. La namoura se conserve très bien dans des boites hermétiques.
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merci beaucoup il est délicieux prenez soin de vous
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