Tajine de truite aux pommes de terre
Le poisson est très bon pour la mémoire et contient de bonnes protéines. Ce tajine marocain avec sa truite mélangée avec des pommes de terre, des petites tomates cerises et du citron est un vrai régale. Le poisson rend le plat léger et sa cuisson lui offre une chair bien tendre qui fondra sous la bouche.
Ustensiles
Pour réaliser ce tajine de truite vous aurez besoin de :
- 1 bol
- 1 assiette
- 1 casserole
- 1 poêle ou un tajine
Si vous aimez le poisson, cette recette est faite pour vous. Vous pouvez remplacer la truite par une daurade ou autre si vous préférez.
Ingrédients:
- 1 truites ou 6 darnes –
- 300g de pommes de terre –
- 1 poivron vert –
- 1 poivron jaune –
- 4 tomates ou plusieurs tomates cerises – J’ai utilisé des tomates cerises pour leur goût plus sucré
- 50g d’olives vertes –
- 1 citron coupé en quartier –
- 1 gousse d’ail –
- Huile d’olive –
- Ingrédients pour la marinade
- 1 bouquet de coriandre –
- 2 gousses d’ails –
- 1 cuillère à café de cumin –
- 1 cuillère à café de coriandre moulue –
- 3 cuillère à soupe de jus de citron –
- Sel et poivre –
Instructions:
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Placez le poisson préalablement vidé dans une assiette et versé la moitié de la marinade. Réservez l’autre moitié au frais pendant une petite heure.
- Laissez mariner le poisson.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une cocotte d’eau bouillante et salée.
- Coupez les poivrons en lamelles et les tomates en morceaux.
- Une fois les pommes de terre assez tendre, retirez les et passez les sous l’eau froide.
- Coupez les pommes de terre en petits quartiers.
- Dans une casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faite revenir l’ail pendant 1 minute sur feux doux.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates et cuire encore 2 minutes supplémentaires.
- Versez le reste de la marinade, salez et poivrez.
- Dans une poêle ou un tajine, ajoutez les pommes de terres et la moitié du mélange légumes et marinade laissez chauffer 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poisson et le reste de la garniture de légumes.
- Ajoutez les olives vertes (je n’en ai pas mis dans mon plat).
- Couvrir et laissez cuir sur feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore tendre.
- Décorer le plat de quartier de citron et de coriandre.
Ce délicieux tajine marocain est à servir chaud. Il sera parfait pour un repas de Ramadan.
Bon appétit !
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